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食品級羧甲基纖維素鈉的作用表現

點擊次數:   更新時間:20/05/28 10:38:05     來源:www.toquali.com關閉分    享:

  羧甲基纖維素鈉的應用廣泛不僅在工業領域發揮著重要作用,在食品行業中也有很好的作用表現。食品級羧甲基纖維素鈉在食品中具有增稠、乳化、懸浮、保水、增強韌性、膨化和保鮮等多種功能,能夠有效改善食品口感、提高產品的檔次及質量,還能延長保質期。
  1、食品級羧甲基纖維素鈉各型號的理化指標


  注:可以根據用戶要求生產出各項指標來符合用戶的應用需要。
  2、食品級羧甲基纖維素鈉在食品生產中的作用:
 ?。?)增稠性:在低濃度下獲得粘度??煽刂剖称芳庸み^程中的粘度,同時賦予食品潤滑感。
 ?。?)保水性:食品級羧甲基纖維素鈉可降低食品的脫水收縮作用,延長食品的貨架期。
 ?。?)分散穩定性:保持食品品質的穩定,防止油水分層(乳化作用),控制冷凍食品中的結晶體大?。p少冰晶)。
 ?。?)成膜性:在油炸食品中形成一層膠膜,防止過多吸收油脂。
 ?。?)化學穩定性:對化學藥品、熱、光穩定,有一定的抗霉變性能。
 ?。?)代謝惰性:作為食品的添加劑,不會被代謝,在食物中不提供熱量。
  現在對于產品的檢測標準很高,所以廠家在使用食品級羧甲基纖維素鈉時一定要注意產品的指標,以及各種食品對其添加量的嚴格要求,這樣才能使其更好的發揮作用。